August

EPLER

Endeleg begynner epla å modnast

Ny oppskrift på eplemuffins med strøssel måtte utprøvast - Nydeleg!

Oppskrifta fann eg i ei bok: 

"Så lenge det er stjerner på himmelen" 

av Kristin Harmel

MUFFINS

2 ts bakepulver

1/2 ts salt

ca. 1,2 dl smør

ca. 0,6 dl melk

ca 2,5 dl sukker

ca. 0,6 dl creme fraiche

2 store egg

1 ts vaniljeekstrakt

ca. 5 dl blåbær (eg brukte epler)

Strøsseltopping (sjå oppskrift nedanfor)

Rør saman smør og sukker. Tilsett egg, rør godt. 

Bland mjøl, bakepulver og salt i ein annan bolle.

Tilsett dei tørre ingrediensane til smørblandinga litt etter litt,

 og tilset vekselvis melk, creme fraiche og vanilje.

Bland forsiktig inn blåbæra.

Fyll kvar muffinsform nesten opp til kanten. Dryss godt med strøssel over.

190 grader i 25-30 min. 

Strøsseltopping

ca 1,2 dl sukker

2 ts kanel

ca 0,6 dl mel

ca 0,6 dl svært kaldt smør, hakka i små terningar

Bland alt i ei kjøkkenmaskin, til blandinga har konsistens som tjukke smular.

Dryss over usteikte muffins.

Vel bekomme! 

Mvh Monica